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男40歳、今夜のおつまみ毎晩の晩酌をなによりの生きがいにしている子持ちの中年おやじ。 日々の酒のおつまみとレシピを淡々と紹介します。 お手軽に作れる麺類レシピも。相互リンク募集中!PAGE | 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 | ADMIN | WRITE 2012.12.01 Sat 13:35:28 電子レンジで作る蒸し鶏鶏モモ肉が安かったので、電子レンジで作れるレモン風味の蒸し鶏を作ってみました。 材料は鶏モモ肉、玉ねぎ、レモン汁。 鶏肉は皮の反対側の面から開いておきます。 玉ねぎはスライスし、耐熱皿の上に敷いておきます。 その上に皮のほうを上に向けて鶏肉を置き、 レモン汁、塩、胡椒を適量振り掛けます。 ＰＲ 今だけ半額!! 宮崎県産銘柄鶏“とねどり” 上からラップをかけます。 左右両側は蒸気が逃げられるように緩めにしておきます。 電子レンジで7分ほど加熱します。 玉ねぎからの水分が出て蒸し鶏状態になります。 取り出したところ、いい感じで蒸しあがっています。 鶏を食べやすい大きさに切って、皿に盛り付けて完成。 電子レンジで加熱すると肉が硬くなるようなイメージがあったのですが 玉ねぎの水分のおかげで蒸し器を使ったようなふんわりした蒸し鶏に仕上がります。 塩、胡椒がいい感じで効いていてビールのおつまみにちょうど良い感じ。 ワイン、日本酒なんかにも合いそうです。 材料を切って電子レンジに入れるだけでとても簡単にできるので ぜひお試しください。 ブログランキング参加中です。 クリックをお願いします。 人気のおつまみブログがランキング形式で見れます。  にほんブログ村  PR 2012.11.10 Sat 08:28:08 蛸と里芋の煮物旬の野菜の里芋を使って、今回は蛸と里芋の煮物を作ってみました。 材料は、里芋、たこ、酒、砂糖、みりん、和風だしのもと。 蛸は一口大の食べやすい大きさに切ります。 里芋、本当は生のものを使いたかったのですが 少々値が張ったので水煮になっているものを使用(^^; 煮汁は、酒50cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、水200cc、和風だしのもと小さじ2。 ここに、里芋と蛸を入れて似ます。 汁の量が1/3くらいになるまで煮詰めたら完成。 里芋のほっこりした食感と蛸の風味が楽しめる一品です。 日本酒にベストマッチ。お試しください。 ビール  のおつまみにいかが?骨付きハムのご紹介クリックをお願いします。 人気のおつまみブログがランキング形式で見れます。 にほんブログ村
2012.10.27 Sat 12:29:41 煮豚豚ロースのブロック肉が特売だったので煮豚を作ってみました。 材料は豚ロースブロック肉、しょうが、にんにく、ネギの青いところ。 ブロック肉はお好みによって豚バラブロックでもOK。 最近、脂っこいものが苦手になってきた中年のおっさんは 脂身の少ないロースをチョイス(^^; 大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、 しょうが、にんにく、ネギの青いところと一緒にブロック肉を煮ます。 弱火でじっくりと90分くらい煮ます。 竹串を刺して、すっと通るくらいになれば良いです。 鍋から上げたところ。ちょっと大きめのブロック肉だったので 今回は半分に切りました。 味付け用のタレを別の鍋に作ります。 酒100cc、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1です。 これらを火にかけ、煮立ったら先ほどの肉を入れて じっくりと煮絡めていきます。 ほぼ煮汁がなくなるくらいまで煮詰めます。 煮絡めたら、器に移して暫くおき、味を馴染ませたら完成。 厚めに切ってビールのおつまみに。 にんにくやしょうがなどとじっくり煮込んでいるので 臭みもなくおいしく頂けます。 もちろん、ラーメンの具にしてもOK。 右側の薄切りチャーシューは市販のもの、左側のが今回作ったもの。 厚めに切ったチャーシューは食べ応え抜群。 巷のラーメン店でもなかなかお目にかかれない逸品ですよ～  時間をかけずに手軽に楽しみたい向はこちらを  ↓ クリックをお願いします。 人気のおつまみブログがランキング形式で見れます。 にほんブログ村
2012.10.14 Sun 13:45:09 ダチョウのカレー最近、ダチョウの肉を使ったカレーなるものを入手したので 食べてみました。 いわゆるレトルトカレーです。 千葉にある「ダチョウ王国」なる場所で購入された模様。 箱の裏を見るとたしかに「ダチョウ肉」の文字が。 器に移して、電子レンジで温めてみました。 見た目は普通のカレーと差異はないようです。 この塊がダチョウの肉のようです。 ごはんにかけてとりあえず試食してみます。 ・・・・・、なんか鶏肉と牛肉を足して２で割ったような食感です。 クセなども全くなくかなりイケますよ、これ。 そういえば、いつぞやどこかで聞いた話によると ダチョウの肉は脂が少なく、ヘルシーでダイエットや健康にも良いとのことらしい。 ちなみに、「ダチョウ王国」の現地行くと、ダチョウ肉のバーベキューや ダチョウの卵の目玉焼きなんていうのも味わえるらしいです。 まだ、世の中にはあまり流通してないので、かなりマイナーな感じではありますが これはブレイクする日も近いのではないか・・・・ そんな秘めた実力を感じさせるダチョウ肉なのでした。
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2012.09.02 Sun 13:54:13 秋刀魚の南蛮漬け新物の秋刀魚が安く売られていたので南蛮漬けを作ってみました。 材料は、秋刀魚、ねぎ、和風ドレッシング、酢。 秋刀魚は頭を切り落とし、ウロコを取ったあと、ワタを抜いて水洗いします。 そのあと食べやすい大きさに切ります。 グリルで10分くらい焼きます。 秋刀魚を焼いている間にねぎを切っておきます。 ちよっと多めなくらいが良いです。 秋刀魚が焼けたら深めの器に移します。 上からねぎをのせて その上から和風ドレッシングと酢を加えます。 分量はお好みで(^^; まだ秋刀魚がジュウジュウ言ってる間に手早く処理するのがポイントです。 ラップをしてそのまま冷蔵庫に入れて半日くらい寝かせて完成。 酢の酸味とねぎの風味、秋刀魚のほんのりした苦味がベストマッチ。 お酒が良くすすみますよ～。 今回は秋刀魚のワタを取り除いてしまいましたが そのまま使ったほうがお酒のおつまみとしては良いかもしれないです。 なんとなくの思いつきで作ったモノですが、意外にもおいしくて作った本人もびっくり(笑 お試しください。 ブログランキング参加中です。 クリックをお願いします。 おつまみレシピを扱った人気ブログがランキング形式で見れます。 にほんブログ村
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